Türk mutfağının zenginliğini kaleme alan Süleyman Dilsiz, toplamda 3.000 sayfadan oluşan 7 kitabı ile “Türk Kahvaltı Kültürü”nü UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne aday gösterdi.
İSTANBUL – Türkiye’nin çeşitli lezzetlerini ve 81 ildeki farklı tatları “Kahvaltıya Dair” isimli eserinde detaylandıran Süleyman Dilsiz, Türk kahvaltı kültürünü koruma ve geliştirme amacıyla UNESCO’ya başvurdu. “Türk Kahvaltı Kültürü”nün dünya üzerinde eşsiz bir zenginliğe sahip olduğuna dikkat çeken Dilsiz, “Türk mutfağını yaşatmayı bir misyon haline getirdim” ifadelerini kullandı.
Dilsiz, Türk kahvaltısının Orta Asya’dan Anadolu’ya göçlerle birlikte gelen kültürel zenginliklerle şekillendiğini belirtti. Anadolu’nun doğal ürünleri, bu kahvaltı kültürünün çeşitlenmesine önemli katkılar sağladı. Dilsiz, Türk mutfağının özelliklerini koruyarak UNESCO listesine dahil olma hedefini vurguladı.
TÜRK KAHVALTISI BİR YAŞAM BİÇİMİDİR
Dünya çapında tanınan Türk kahvaltı kültürü, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne adaylığını koydu. “Kahvaltıya Dair” kitabının yazarı ve gastronomi araştırmacısı Süleyman Dilsiz, Türk kahvaltısının UNESCO tarafından kabul edilmesiyle birlikte uluslararası alanda hak ettiği değeri bulacağını ifade etti.
Dilsiz, “Türk kahvaltısı sadece bir öğün değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olarak kültürel mirasımızı gözler önüne seriyor. Her sabah insanlar kahvaltı masasında bir araya gelirken, lezzetleri paylaşarak sosyalleşme imkanı buluyorlar” dedi.
SAĞLIKLI BESLENME MESAJI
Süleyman Dilsiz, Türk kahvaltısının uluslararası gastronomi sahnesinde layık olduğu yeri alabilmesi için başvuru sürecinin kritik bir önem taşıdığını belirtti. “Bu süreç, Türk mutfağının tanıtımı ve gastronomi turizminin gelişimi açısından pozitif bir katkı sağlayacak. Türk kahvaltı kültürünün UNESCO listesine dahil edilmesi, ülkemizin kültürel zenginliklerini global ölçekte tanıtma fırsatını getirirken, bu durum aynı zamanda sağlıklı beslenme ve israfın önlenmesi adına da önemli mesajlar vermesi açısından değerlidir.” dedi.
TÜRK KAHVALTISI KÜLTÜREL BİR ŞÖLEN
Süleyman Dilsiz, Türk kahvaltısının sunduğu bölgesel çeşitlilik ve yerel tatların gastronomi hazinesi olarak değerlendirilebileceğini belirtti. Bursa’nın yumurta dolması, Kastamonu’nun saraylısı, Samsun’un çakallı menemenine kadar pek çok yöresel kahvaltı tarifinin Türk kahvaltısının zenginliğini ortaya koyduğunu kaydetti. Ayrıca, İzmir’in tulum peyniri, Kars’ın kaşar peyniri, Van’ın otlu peyniri gibi 150’den fazla peynir çeşidi ile çeşitli 12 zeytin türü, Türk kahvaltısının kültürel bir şölen olma niteliğini bir kez daha ortaya koyuyor.
