Michelin Yıldızı, yüksek standartlarda ve istikrarlı bir şekilde hazırlanan, kaliteli malzemelerin kullanıldığı yemekleri sunan restoranlara verilmektedir.
İSTANBUL – Michelin, İstanbul, İzmir ve Muğla’nın en iyi yeme-içme deneyimlerini içeren listesi, İstanbul’daki Four Seasons Hotel Bosphorus’ta gerçekleştirilen bir törenle açıklandı. Törene, 2025 Michelin Rehberi’nin seçkisinde yer alan restoran şefleri katıldı.
Michelin Yıldızı
Michelin Yıldızı, olağanüstü yemek deneyimleri sunan restoranlara verilmektedir. Bu değerlendirmede beş ana kriter göz önünde bulunduruluyor: Malzemelerin kalitesi, lezzetlerin uyumu, pişirme teknikleri, şefin kişiliğinin yemeklere yansıması ve müfettişlerin ziyaretleri arasındaki tutarlılık.
Geçtiğimiz yıl bir Michelin Yıldızı almış olan tüm restoranlar, bu yıl da yıldızlarını korudu.
Michelin Yıldızı, yüksek standartlarda ve istikrarda yemek sunan restoranlara verilmektedir. Bir yıldız alan restoranlar ise şu şekilde listelenmiştir:
Casa Lavanda – İstanbul – Şef Emre Şen
Narımor – İzmir – Şef Atilla Heilbronn
İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin yeteneği ve karakterinin yemeklere yansıdığı durumlarda verilmektedir. Bu yıl, Turk Fatih Tutak iki Michelin Yıldızı ile Michelin Rehberi’nde yer almayı başardı.
Michelin Yeşil Yıldız
2020 yılında tanıtılan Michelin Yeşil Yıldız, sürdürülebilir gastronomi anlayışını benimseyen restoranlara verilmektedir. Çevre dostu uygulamaları odak noktası haline getiren restoranların sahipleri arasında şu mekanlar bulunmaktadır:
Asma Yaprağı – İzmir – Şef Ayşe Nur Mıhçı
Telezzüz – İstanbul – Şef Bahtiyar Büyükduman
Agora Pansiyon – Muğla – Şef Özgün Serçin
Casa Lavanda – İstanbul – Şef Emre Şen
Mezra Yalıkavak – Muğla – Şef Serhat Doğramacı
The Barn – İstanbul – Şef Buğra Özdemir
Bib Gourmand derecelendirmesi
Michelin Rehberi’nde popüler bir ayrım oluşturan Bib Gourmand, makul fiyatlarla hoş yemekler sunan restoranları vurgulamaktadır. İstanbul’da toplamda dokuz mekan, sundukları mükemmel fiyat-performans dengesi ile ödüllendirilmiştir.
Bib Gourmand derecesiyle Michelin Rehberi’ne giren restoranlar şöyle sıralanmıştır:
Ali Ocakbaşı – İstanbul
Arka Ristorante Pizzeria – Muğla
Aslında Meyhane – İzmir
Araf İstanbul
Beynel – Muğla
Asma Yaprağı – İzmir
Nazende Cadde – İstanbul
Agora Pansiyon – Muğla
Tatbak – İstanbul
Ayrıca Türkiye’de Bib Gourmand derecelendirmesi alan restoran sayısı toplamda 27’ye ulaştı.
Tavsiye edilen restoranlar
Tavsiye edilen restoranlar listesine bu yıl 22 yeni mekan eklenmiş olup, Türkiye’de tavsiye edilen restoran sayısı toplamda 91 olmuştur.
İzmir
Birinci Kordon Balık Restoran – Şef Muhammet İnce
Gurla Urla – Şef Miray Çanlı
Hus Şarapçılık – Şef Efe Özbaş, Şef Nur Özcan, Şef Doğukan Buyruk
Kasap Fuat Çeşme – Şef Serhat Yelmen
Ortaya Alaçatı – Şef Burakhan Akçe
Scappi – Ş
