Erzurum, gastronomi değerlerini gün yüzüne çıkarmak ve bu yönde ulusal ve uluslararası tanıtım yapmak amacıyla gerçekleştirilen Gastronomi Turizmi Çalıştayı’na ev sahipliği yaptı.
Atatürk Üniversitesi ile Erzurum Büyükşehir Belediyesi iş birliğiyle düzenlenen etkinlik, yoğun katılım ile gerçekleşti. Çalıştayda Erzurum’un zengin mutfak kültürü ve coğrafi işaretli ürünlerinin turizme kazandırılması konuları masaya yatırıldı. Nenehatun Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen çalıştaya; Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu, Erzurum Vali Yardımcısı Ahmet Özdemir, Erzurum Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Zafer Aynalı, Erzurum Ticaret Borsası (ETB) Başkanı Hakan Oral ve Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Gökalp Nuri Selçuk’un yanı sıra akademisyenler, sektör temsilcileri ve öğrenciler de katıldı.
“GASTRONOMİ, TURİZMİN YÜKSELEN DEĞERI”
Çalıştayın açılışında konuşma yapan Erzurum Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Zafer Aynalı, Erzurum’un sahip olduğu kültürel ve gastronomik değerlerin önemli bir potansiyele işaret ettiğini belirtti. Aynalı, “Erzurum, tarihi ve mutfak zenginliği ile gastronomi turizmi açısından büyük bir fırsata sahiptir. Büyükşehir Belediyesi olarak coğrafi işaretli ürünlerimizi tanıtma ve turizme kazandırmak amacıyla önemli çalışmalar yürütüyoruz. Bu çalıştayın Erzurum’un gastronomi turizmine yeni bir boyut katacağına inanıyorum” ifadelerini kullandı.
ERZURUM’UN EŞSİZ GASTRONOMİ KÜLTÜRÜ
Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu, gastronomi turizminin hızla gelişmekte olduğunu ve Erzurum’un bu alanı iyi değerlendirmesi gerektiğini ifade etti. Hacımüftüoğlu, “Türkiye, gastronomi anlamında öne çıkan ülkelerden biridir. Her ilimizde farklı yiyecek-içecek çeşitliliği bulunmaktadır. Coğrafi işaretli ürünlerin ön plana çıkmasıyla gastronomi kültürümüz daha belirgin hale gelmiştir. Şehrimizin de bu değerleri yaşatmak için çaba sarf ettiğini söyleyebilirim” diyerek düşüncelerini paylaştı.
ERZURUM, ÇEŞİTLİ KÜLTÜREL YAPIYA SAHİP
Erzurum’un çeşitli coğrafi özellikleri ve kültürel yapısıyla büyük bir potansiyel barındırdığını aktaran Rektör Hacımüftüoğlu, “Bu derin kültürel yapımız, yeme içme geleneklerimizi de zenginleştirmiştir. Şehrimiz toplamda altmış coğrafi ürün tescilinin 56’sını gastronomi ürünleri oluşturmaktadır. Bu başarı, Erzurum’u Türkiye genelinde üçüncülüğe taşımıştır” dedi.
GASTRONOMİ ÜRÜNLERİ EKONOMİK DEĞERE DÖNÜŞTÜRÜLMELİ?
Çalıştayın amacını Erzurum’un gastronomi kültürünü tanıtmanın yanı sıra ekonomik değere dönüştürmek olarak belirten Rektör Hacımüftüoğlu, “Bu çalıştay, potansiyelimizi ortaya çıkarmak için önemli katkılar sağlayacaktır. Buradaki hedefimiz, envanteri belirlenen ürünlerin pazarlanabilir hale getirilmesi ve bu ürünlerin şehrin kalkınmasındaki rolü hakkında tartışmalar yapmaktır. Bu kapsamda, Atatürk Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri çerçevesinde yaklaşık bir yıldır süren ilçe çalıştaylarının sonuçları, katılımcılarla paylaşılacak ve ilgili konular derinlemesine ele alınacaktır” şeklinde konuştu.
BİLGİLENDİRME SUNUMLARI YAPILDI
Açılış konuşmalarının ardından Çalıştay Başkanı Doç. Dr. Neslihan Serçeoğlu, etkinliğin amacı ve kapsamı hakkında bilgi verdi. Ayrıca, Erzurum Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Gastronomi Müdürü Resul Parlak, Erzurum’un UNESCO Şehirler Ağı 2025 başvurusuyla ilgili katılımcılara bilgi aktardı. Program aralarında geldiğinde, heyet yerel ürünlerin sergilendiği stantları ziyaret ederek ürünlerle ilgili ayrıntılı bilgiler aldı. Çalıştay, gastronomi ve turizm alanında uzman akademisyenlerin sunumları ve sektör temsilcileriyle gerçekleştirilen görüş alışverişi ile devam etti.
Etkinliğin sonunda, Erzurum’un gastronomi turizmi potansiyeli, coğrafi işaretli ürünlerin pazarlanması ve Erzurum mutfağının tanıtımı konularında önerilerin yer aldığı bir rapor kamuoyu ile paylaşılacağı bildirildi.
