Michelin yıldızlı İtalyan şef Alfredo Russo, Bodrum’da modern mutfağın önde gelen temsilcilerinden biri olarak kabul ediliyor. Russo, müşterileri mutlu etmenin sırlarını ve trendleri anlatarak, modern mutfak anlayışını açıklıyor. Bu sezon Bodrum zorlu bir süreçten geçti ve çoğu mekan yerli ve yabancı turistlerden düşük not aldı. Ancak, Maxx Royal içinde açılan ORO by Alfredo Russo, sınavı geçerek tatil beldesinde bir cazibe merkezi haline geldi.
Russo, yemek pişirme tutkusunu 13 yaşında keşfettiğini ve ailesinden ilham aldığını belirtiyor. Kendisini dünya çapında tanınmış bir şef yapmanın gerektirdiği özellikler arasında yetenek, özveri, ve sürekli yenilik arayışının önemli olduğunu vurguluyor. Ayrıca, kaliteli bir ekip kurmak ve misafirlere unutulmaz anılar bırakmak da başarılı bir şef olmanın parçaları arasında yer alıyor.
Russo’nun yemek pişirme tarzı, modern ve yaratıcı bir mutfak olarak tanımlanabilir. İtalyan ve Akdeniz mutfağının geleneklerine saygı duyarken, modern teknikleri ve sunumları benimseyen Russo, sade, sağlıklı ve lezzetli tatlarla akılda kalıcı yemekler yaratmayı amaçlıyor.
ORO by Alfredo Russo’da sunulan imza yemekler, geleneksel İtalyan makarna tariflerinin modern yorumlarından oluşurken, et ve balık çeşitleriyle de dikkat çekiyor. Russo, malzemeler konusunda sıkı seçici olup, mevsimsel ve yerel ürünleri tercih ediyor. Bu sayede, sürdürülebilir ve lezzetli yemekler hazırlamayı hedefliyor.
Russo, dünya mutfağına olan ilgisini ve Türk mutfağının zenginliğini vurgulayarak, Türkiye’deki mutfak kültürü hakkında olumlu düşüncelere sahip olduğunu ifade ediyor. Türkiye’nin eşsiz malzemelerini keşfetmek ve Türk misafirlere unutulmaz deneyimler yaşatmak için çalıştıklarını belirtiyor.
Genç şeflere verdiği tavsiyeler arasında tutku, özveri ve sürekli öğrenme isteğinin önemine vurgu yaparken, temel olarak sade, tanınabilir, sağlıklı ve lezzetli tatlar yaratmaya odaklanmalarını öneriyor. Ayrıca, misafirlerin hoş karşılanması ve özel hissettirilmesinin de yemek pişirmenin bir parçası olduğunu unutmayıp, samimi bir ortam yaratmanın önemini vurguluyor.
